Opskriften her er et bud på boller i karry som er en cremet udgave.
Den er børnevenlig, ikke stærk, men lige et nip mere krydret end mormor udgaven fra 1970´erne, uden at forlade den danske genre.
Ingredienser
Ingredienser til kødbollerne:- 500 g magert hakket kalve- og svinekød- 1 stort løg fintrevet- 1 fed hvidløg fintrevet- 1 spsk rasp- 1 æg- 1 tsk salt- 1/2 tsk karrypulver- Frisk kværnet peber- 1 dk mælk Ingredienser til karrysaucen:- 1 stort løg finthakket- 1 1/2 spsk neutral olie (fx rapsolie eller lign)- 2 tsk karrypulver- 1 tsk spidskommen pulver- 1/2 tsk gurkemeje (stødt)- 1/2 spsk mel- 2 dl bouillon, fx kylling eller svine bouillon- 1 dl græsk yoghurt (10 % fedt)- 1 syrligt fintrevet æble- Lidt salt og peberFremgangsmåde
Fremgangsmåde for kødbollerne:Bland kød, det fintrevet løg, det fintrevet hvidløg, æg, rasp, karry til bollerne, salt, peber og vand i en køkkenmaskine (eller bland det selv i en stor skål).Lad farsen stå i 30 minutter mens du fortsætter med saucen. Fremgangsmåde for saucen:- Svits det hakkede løg i olien sammen med karry og spidskommen. Rør melet i og spæd til med bouillon. Rør nu den græske yoghurt i og kom gurkemeje i.- Form farsen til kødboller med en ske og kom den rå fars i saucen. - Lad saucen med kødbollerne stå og småsimre i 20 minutter, men ryst af og til gryden med låget på. - Kom det fintrevne æble i, kom salt og peber i.- Lad retten stå i 10 minutter. Server retten med ris, hvide eller hvilke præferencer for ris man nu har.Yderligere tilbehør: Server retten med fx. råkostsalat eller blot kogte ærter.På Web: Klik på billederne herunder for at se dem forstørret.
