Retten her er en lækker cremet indisk ret. Den er mild, blød og cremet - og er desuden ret fedtfattig.
Jeg mener retten er en stærkt undervurderet ret, men en kongeret.
Den er meget let at lave, i og med mange af ingredienserne af retten skal i foodprocessor.
Ingredienser
- 3 medium løg i kvarte
- 1 lille tomatpuré
- 75 g. cashewnødder usaltet
- 1 1/2 teskefuld garam masala
- 2 fed hvidløg groft hakket
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 skefuld frisk citronsaft
- 1/2 skefuld gurkemeje
- 1 teskefuld salt
- 1 dl yoghurt naturel
- frisk koriander - til topping (ikke i maden)
- 450 g kyllingebrystfilet
- 175 g champignon
- 300 ml. vand
- Rapsolie eller anden smagsneutral olie til stegning
- 1/2 dl. smagsneutral olie.
- 1 kanelstang
- 6 grønne kardemommekapsler
- 6 hele nelliker
- 1 teskefuld salt
- 400 gr. basmatiris
- 700 ml vand
Fremgangsmåde
- Skær løg i kvarte og kom i en foodprocessor, sammen med groft skåret hvidløg. Kom tomat puré i, cashew nødderne, garam masala, chili, citronsaft, gurkemeje, salt og yoghurt.
- Varm olien og kom massen fra foodprocessoren i. Steg i 5 minutter, under omrøring.
- Kom nu kylling i og champignon
- Kom vand i
- Lad retten koge blidt i 30 minutter
Fremgangsmåde til ris
- Skyl ris grundigt indtil vandet er helt klart
- Varm olien op i tykbundet gryde
- Svits krydderierne i olien
- Kom ris i og steg under omrøring i 2 minutter maks..
- Kom vand i og kog med låg på 10 minutter med svag varme.
- Efter 10 minutter slukker man for blusset og lader den stå på eftervarme i 12-13 minutter.
Man kan også med fordel lave en raita til.
På web: klik på billederne herunder og se dem forstørret
