Stegt torsk med sauterede kartofler, gulerødder og persille sauce.
Ingredienser til (4 personer)
- 7 gulerødder, gerne forskellige sorter
- 600 gram asparges kartofler
- 4 gram frisk torsk
- 1 håndfuld persille
- Smør til stegning
- 2 spsk. mel til sauce
- Mælk efter behov
- Salt og peber efter behov
Fremgangsmåde
Skræl gulerødderne, halver dem og kom dem i ovnen i ca. 20 minutter.
Kog kartoflerne i vand, når det koger skal de koge i 6 minutter. Sluk nu for blusset og lad dem stå i 16 minutter herefter.
Steg torsken ved svag varme til den får skorpe, ca 10 minutter.
Lav en opbagt sauce ved at varme smørret i en kasserolle, kom mel i og pisk blandingen til en bolle. Tilsæt mælk til saucen har en fyldig konsistens. Kom nu frisk hakket persille i. Lad den simre i 15 minutter og tilsæt salt og peber efter behov.
Kom smør på en pande og sauter let kartofterne i smør til de har fået stegeskorpe.
