Det her en den klassiske bøf stroganoff, som jeg oprindeligt fik fra ISO tilbage i 1990érne. Den er enkel, men den smager virkeligt godt og kan laves uden avancerede kokkeskills.
Den er ikke fedtfattig.
Nyd den.
Ingredienser
- Smør og olivenolie til stegning (blandingen giver god smag og kan tåle høj temperatur)
- 1 pakke bacon i tern
- 500 g. strimlet okseklump
- 2 løg i halve
- Gerne 1 skalotteløg i halve skiver
- 250 g blandede svampe i kvarte skiver
- 1 spsk paprika
- 2 laurbærblade
- 3 dl. oksebouillon
- 1 dl piskefløde
- 1 dl. creme fraiche
- 1 lille dåse tomatpuré
- 1 kg kartofler eller ris
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- Start med at riste en pakke bacon i smør og olivenolien
- Tag bacon op og kom oksekød ned i gryden. Steg i 5 minutter
- Så skal der 2 halve løg, samt skalotteløg i sammen med alle de rensede svampe. Steg i 5 minutter.
- Smag til med salt og peber efter et par minutter
- Skub løg og kød til side og svits kort puré.
- Så skal paprika, laurbærblade, oksebouillon, piskefløde oveni
- Retten skal smårimre i 1 time med låg på
- Rør creme fraiche i 20 minutter før servering
Server med kartoffelmos eller ris.
