Retten her en lækker cremet indisk ret. Den er mild, blød og cremet – og er desuden ret fedtfattig.
Jeg mener retten er et stærk undervurderet ret, men en kongeret.
Den er meget let at lave, i og med mange af ingredienserne af retten skal i foodprocesser.
Ingredienser
- 3 medium løg i kvarte
- 1 lille tomatpuré
- 75 g. cashewnødder usaltet
- 1 1/2 teskefuld garam masala
- 2 fed hvidløg groft hakket
- 1 teske fuld chili pulver
- 1 skefuld frisk citron saft
- 1/2 skefuld gurkemeje
- 1 teskefuld salt
- 1 dl yoghurt naturel
- frisk koriander – til topping (ikke i maden)
- 450 g kylling brystfilet
- 175 g champignon
- 300 ml. vand
- Rapsolie eller anden smagsneutral olie til stegning
Ingredienser til ris
- 1/2 dl. smagsneutral olie.
- 1 kanel stang
- 6 grønne kardemomme kapsler
- 6 hele nelliker
- 1 teskefuld salt
- 400 gr. basmati ris
- 700 ml vand
Fremgangsmåde
- Skær løg i kvarte og kom i en food processer, sammen med groft skåret hvidløg. Kom tomat puré i, cashew nødderne, garam masala, chilli, citron saft, gurkemeje, salt og yoghurt.
- Varm olien og kom massen fra foodprocessoren i. Steg i 5 minutter, under omrøring.
- Kom nu kylling i og champignon
- Kom vand i
- Lav retten koge blidt i 30 minutter
Fremgangsmåde til ris
- Skyl ris grundigt indtil vandet er helt klart
- Varm olien op i tykbundet gryde
- Svits krydderierne i olien
- Kom ris i og steg under omrøring i 2 minutter max.
- Kom vand i og kog med log på 10 minutter med svag varme.
- Efter 10 minutter slukker man for blusset og lader den stå på eftervarme i 12-13 minutter.
Kom evt. koriander på og evt. server naanbrød til.
Man kan også med fordel lave en raita til.
Man kan også med fordel lave en raita til.
På web: klik på billederne herunder og se dem forstørret
